El presente artículo conmemora el Día Internacional del Turismo, destacando la notable recuperación del sector tras la pandemia, aunque de manera desigual a nivel global. Señala que, si bien el turismo internacional ha alcanzado cifras cercanas e incluso superiores a los niveles prepandémicos —con 1.400 millones de llegadas en 2024—, persisten desafíos críticos como la sostenibilidad ambiental, la desigualdad regional, la precariedad laboral y el sobreturismo. En el caso de Ecuador, si bien se observa un crecimiento en llegadas internacionales y generación de empleo, también se enfrenta a problemas como la inseguridad, la disminución de ingresos respecto a 2023 y la falta de infraestructura en zonas rurales. El autor propone alinear el turismo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y promover estrategias como el ecoturismo comunitario y la certificación de sostenibilidad para construir un modelo turístico más justo, inclusivo y resiliente.
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Propuesta sostenible comunitaria, con dinamización turística para la Provincia de Chimborazo.
En esta línea de la investigación científica, surge el presente libro de carácter científico, el mismo que tiene dos propósitos, por un lado, busca establecer estrategias de mejora en los servicios gastronómicos para optimizar la atención a los clientes en los establecimientos de alimentación, lo que se estableció en la investigación del Tomo I, y, por otra parte, propone estrategias de dinamización, mismas que se visualizan en el presente Tomo II. Estos propósitos apuntan hacia la dirección acción del turismo comunitario de la provincia del Chimborazo, las dos acciones técnicas turísticas se centran o se dirigen a trabajarlas a través de un proceso científico entrelazado dirigido al trabajo de la Corporación para el Desarrollo del Turismo Comunitario de Chimborazo (CORDTUCH).
En cuanto a lo metodológico, este proceso investigativo lleva un diseño no experimental, con alcance exploratorio, enfoque cuali-cuantitativo, nivel de campo, con la aplicación de métodos inductivo, deductivo e hipotético – deductivo. Por lo cual se aplica la técnica de revisión documental y una guía de entrevista a una muestra dirigida a empleados de la CORDTUCH. Se observa la elaboración de un diagnóstico situacional sectorial turístico dirigido al análisis y propuestas de iniciativas de turismo comunitario, acompañado por un estudio de mercado, sirviendo para establecer directamente las estrategias de dinamización con utilización de programas y proyectos, dirigidos al fortalecimiento del desarrollo del turismo comunitario del área de influencia.
Los resultados de las investigaciones realizadas que se presentan en este libro contribuyen decididamente al desarrollo productivo sostenible de la provincia de Chimborazo y del país, pues generan propuestas para un manejo más técnico del turismo comunitario, susceptible de ser aplicado en la provincia de Chimborazo, y con potencial de ser replicado en otras provincias y sectores comunitarios del país.
Haciendo honorable memoria, cual homenaje a las lojanidades como a los lojanismos, y a sus actores históricos, constructores de maravillosa literatura, composiciones y melodías-himnos, que ya pasaron de ser muchos a ser imposible de contarlos. Recordamos en esta ocasión, los temas que fueron compuestos, musicalizados y cantados por Trosky Guerrero y Benjamín Ortega, que han perdurado en el enigmático tiempo, logrando plasmar y rememorar nuestras costumbres culturales, gastronómicas e idiomáticas, como lo narran estética y poéticamente, nombrando al gran café Lojano, en su armonía musical denominada Añoranzas:
“Venga el tacho de agua hirviendo y el chucho para filtrar,
ese café que en mi tierra, como en ninguna, se da.
Venga el sango venga el molo, también la buena cecina,
aunque el cuchillo motolo, ya no lo quiera cortar”
En ese fantástico contraste del recuerdo, la actualidad y lo de antología, está el café de Loja, hoy mundialmente conocido, y con ello “La cultura del café lojano», que logra su sutileza a través del “Chucho” pieza clave del filtrado, el jarro, como implemento infaltable en el hogar milenario, junto a la variedad, sabor y aroma de este buen Café Lojano; siendo sembrado, cultivado y cuidado como a un miembro de la familia, en donde la alegría de todos se desborda al verlo producir por primera vez.
Tal como lo cultivaron y lo degustaron nuestros ancestros, y lo seguimos haciendo nosotros, incluso con cambios positivos, combinando lo rudimentario, con miras a surgir, aplicando mejoras técnicas de siembra, con crecimiento y expansión de mercado, compitiendo con las grandes élites. Pero lo que no cambia, ni cambiará, es la costumbre infalible de tomar un delicioso café en horas de la tarde, así como lo hacen los Ingleses con la hora del Té, las lojanas y lojanos lo hacemos con la hora del Café.
Hoy, ha quedado perennizado en esta nuestra tierra sagrada, a través de un monumento: el Chucho, Jarro y Café Lojano, como también quedó perennizado el alcalde que lo construyó, Jorge Bailón. Esta escultura debiera trasmitir el sentido de pertenencia e identidad de una de nuestras costumbres ancestrales, en torno a la cultura del café Lojano.
Pues al contorno de este monumento, es importante visionar y concatenar acciones técnicas y prácticas, como lo es, el qué: se tiene que aprovechar la posición geográfica de Loja, que brinda ser un lugar bendecido para cultivar café de las mejores características. Y este maravilloso producto bien aprovechado, se entrelaza con la agricultura, el comercio y la atracción de visitantes al segmento de la cultura del caféLojano, que comprende: su preparación, tradiciones, costumbres, rituales, conocimientos prácticos empíricos y técnicos, así como información y atención al cliente. Todo en un segmento de marketing turístico y comercial que, así como llevará a comercializar el café internacionalmente, congregará a turistas a pernoctar alrededor del segmento socioproductivo cultural, alrededor de la representación icónica monumental del «Chucho, el Jarro y el Café» como valuarte de un proceso de desarrollo sostenible local para internacionalización.
Hasta entonces que suceda esto, esperando que sean aplicadas políticas públicas de avanzada, mientras nuestra Loja altiva se empina escalando entre el arte, el turismo, el comercio, la agricultura y ganadería, en contra corriente de las vicisitudes; seguiremos acompañándola como altivos lojanos, los que son, los que no son, los que están, los ausentes y algunos que volverán. Todas y todos permanecerán taciturnos quizá, entre sorbos de café caliente, acompañados con un libro, una guitarra y una entonación de las más altas, aunque en muchas de las veces el vibrato nos logre ganar una que otra, o muchas lágrimas, del amor o el sinsabor, de la riza o la tristeza; al recordar, vivir o extrañar, la familiaridad, la amistad, el enamoramiento, o la añoranza de los miembros de nuestra campiña Lojana.
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